酱油可以说是我们生活当中再平常不过的调味品了，那么就这样一瓶再平常不过的酱油和智能制造有什么关系呢?今天，星火灌装机带您走进湖南宁乡加加酱油年产二十万吨的自动化生产厂区内，去看一看诺大的17万平米的车间内，仅有数名工作人员来回巡视着自动化机器的运行情况是多么盛大的生产壮景。

　　湖南宁乡加加酱油自动化生产厂区：

洗瓶、灌装、压盖三位一体高速灌装车间，可达到36000瓶/时的生产量。
　　“现在我们已完成设备自动化生产和工业互联阶段，生产效率大幅提高，品质也得到了进一步保障。”加加食品集团股份有限公司信息总监杨晓云介绍说，其引进的高速灌装设备，每小时可生产36000瓶，车间洁净程度达到了与外科手术室相当。其投资8亿元建成的17万平方米酱油生产车间，是全国较大的酱油生产工业综合体，也是目前亚洲较大的酱油生产线。据了解，这是一条日式高端酱油生产线，能实现生产过程运行监控、数据采集、过程管理、设备维护、单元调度、产品跟踪的集成一体化管理。这里也是中国食品工业智能制造的示范企业。目前，加加酱油的产能翻番了，员工数量却缩减了三分之一。

　　同时，工厂内建设高标准工业网络，从原料蒸炒、圆盘制曲、发酵时间与温度自动采集与控制、酱油生产后处理过程自动化、自动化包装系统，灌装、防伪标示、批次跟踪一体化管理等，都是既传承了古法工艺，又结合了新型工业化的有效手段。

　　一瓶小小的酱油，背后竟有这么多高科技元素。通过智能制造、智能灌装机、智能机械设备等，传承和转型升级中国传统食品业，加加酱油厂抓住了这个机遇。